29 Nisan 2013 Pazartesi

Ekmek tarifi devamı...


Kekikli ekmeğimizin tarifinin devamı;


 
Mayalanan hamurumu iki eşit parçaya bölüp kalıplarıma alıyorum,

 
 
kızarma renginin parlak olması için yoğurt ile çok az miktarda zeytinyağını karıştırıp üzerlerine sürüyorum. İçinin de pişmesi için ortadan bıçağın ucu ile çizik atıyorum,
 

 
 
 

 
 üzerlerine susam ve çörek otu serpip kalıbın içerisinde kabarıncaya dek bekletiyorum.

 



Kabaran hamurumu önceden 150 derece de ısıttığım fırına koyuyorum yaklaşık 70 dakika pişiriyorum.
Düşük ısıda yavaş yavaş pişirildiğinde içi daha güzel pişiyor...