Cihan için...

İstek üzerine pişen ekmeğimizi yeniden paylaşıyorum:)) Cihan bu sizin için, size özel :))

 

nar gibi kızarmış...

  Veeee ekmeğimiz fırından çıktııı:)))

 

Ekmek tarifi devamı...

Kekikli ekmeğimizin tarifinin devamı;

 

Mayalanan hamurumu iki eşit parçaya bölüp kalıplarıma alıyorum,

 

 

kızarma renginin parlak olması için yoğurt ile çok az miktarda zeytinyağını karıştırıp üzerlerine sürüyorum. İçinin de pişmesi için ortadan bıçağın ucu ile çizik atıyorum,

 

 

 

 

 

 üzerlerine susam ve çörek otu serpip kalıbın içerisinde kabarıncaya dek bekletiyorum.

 

Kabaran hamurumu önceden 150 derece de ısıttığım fırına koyuyorum yaklaşık 70 dakika pişiriyorum.
Düşük ısıda yavaş yavaş pişirildiğinde içi daha güzel pişiyor...

 

Ekmek tarifi...

Eveeettt artık yavaş yavaş ekmeğimizin tarifini ve fotoğraflarını da

paylaşalım, yapan olursa şimdiden afiyet olsun...

Ekmeği yoğuracağım kaba;
silme 1 tatlı kaşığı tuz,
silme bir tatlı kaşığı toz şeker,
kekik ve biberiyeyi koyuyorum( tazeleri de olur kurutulmuşları da)

 

 

Üzerlerine önce üç çay fincanı unumu eliyorum, sonra iki fincan daha un alıyorum eleğime, üzerine bir paket instant kuru mayayı ekliyorum ve eliyorum, mayalı unun üzerine iki fincan daha un eliyorum, bu şekilde mayanın un ile eşit şekilde karışımını sağlarken sıvı ile direk temasını da önlemiş oluyorum, ayrıca mayayı da eleyerek una ilave ettiğimiz de hamurumuz daha güzel kabarıyor...

 

 

 

 

Devamında iki ya da üç diş tercihe göre dövülmüş sarımsak, iki çorba kaşığı suyu ile birlikte yoğurt, bir çay bardağı zeytinyağı, bir su bardağı sıcağa yakın su, yine sıcağa yakın ısıtılmış yarım litre süt ekleyip yoğurma işlemine başlıyorum. yoğurt ve yağ gibi soğuk malzemeleri önce koyup üzerine de sıcak su ve sütü ilave edince tüm malzemeler eşit ılıklığa ulaşıyor, bu da hamurun başarılı olmasını sağlıyor...

 

 

 Yoğurulma işlemi biten hamurumun üzerini elime damlattığım bir iki damla zeytin yağı ile yağlayıp mayalanmaya bırakıyorum...

 

 

 

 

Ekmeğimi pişireceğim kalıplarımı tereyağı ile yağlıyorum. Birisinin tabanına yulaf ezmesi serpiyorum.

 

 



Siyah inci...

Taze ekmek ve zeytinin dayanılmaz birlikteliği:)))

Eee sıcak sıcak yeni pişmiş ekmek ne ister, tereyağı, peynir veya zeytin ister değil mi? Ben zeytini tercih ederim...

 

 

Kahvaltılık tirilye zeytin, bu senenin mahsulü, kendi elcağızlarımızla topladık, sallama usulü tatlandırdık, sanki birer "siyah inci" oluverdiler tatlanınca, kokusu, lezzeti marketlerden alınanlardan çok daha farklı. İnsan bunu yemeye alışınca marketten alınanı yiyemiyor zaten...

Bu canım siyah incilere fırından biraz sonra çıkacak olan kekikli ekmeğimiz eşlik edecek:))
 

Tünaydın dostlar...

Fırından gelen mis gibi kekikli ekmek kokusuyla;
Tünaydın Dostlar;

Umarım keyifli ve sağlıklı bir hafta sonu geçirmişinizdir ve umarım çok keyifli ve sağlıklı bir hafta yaşarsınız...

Bugün benim ekmek günüm, kekikli, biberiyeli, sarımsaklı ekmek, tarifini ve yapılışını fotoğrafları ile birlikte sizlerle paylaşacağım, sizlere de tavsiye ederim.

Kekik hem lezzet katıyor ekmeğe hem de bayatlamasını engelliyor, biberiye ayrı bir lezzet ve aroma katıyor, sarımsak ise hem antibiyotik olarak koruyucu özelliği hem de aroması ile ayrı bir tat veriyor ekmeğe, ben kışı boyu biraz dozunu artırarak kullandım sarımsağı, doğal antibiyotik...

Ekmek yaparken ekmek makinası kullanmaya karşıyım ben tabi bu benim naçizane düşüncem, ekmek makinası yerine iki tane özel ekmek kalıbı aldım onunla pişiriyorum şekil olarak ta güzel oluyor....

Birazdan ekmeğin fotoğrafları ile birlikte görüşmek umuduyla...
Sevgiyle kalın...